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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式查看。
1、iTunes备份：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体操作如下：
* 连接iPhone到电脑上，并打开iTunes。
* 在设备图标中，选择“恢复备份”，选择最近的备份文件，点击“恢复”，完成此操作后，丢失的短信可能会恢复到设备上，但此方法可能无法单独恢复短信数据，因为备份中的其他数据也会被恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
* 打开iPhone的“设置”，点击“通用”，找到“还原”并点击“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份进行恢复，但这种方法同样会恢复其他备份数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复已删除的iPhone短信，通过数据线连接手机，再连接电脑，根据软件界面提示选择“开始扫描”功能来寻找已删除的短信，使用这种方式时需要注意选择信誉良好的软件，并确保操作的安全性。
4、查看短信垃圾箱：在短信应用中，可能存在一个“垃圾箱”或“已删除短信”的文件夹，可以在其中查找已删除的短信，但这取决于具体的iOS版本和短信应用的设计。
一旦数据被永久删除或格式化，其恢复的成功率会大大降低，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据，如需更多技术帮助，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复服务。